RSS

Tag Archives: planter

Veganer igen

Jeg er blevet veganer igen.
Da jeg blev syg i Januar, kunne jeg ikke overskue at lave veganerkost.
Det kræver lidt mere tilberedning end en nakkekotelet og nogle kartofler.
Jeg tænkte at jeg måtte begynde på kød og mælk igen for at få proteiner.
– nu ved jeg, at der intet godt er i kød og mejeriprodukter.

Jeg skiftede dog ikke med det samme fra veganer til kødspiser, men fik så ikke de kalorier og næringsstoffer jeg skulle have.
Det troede jeg i hvert fald ikke fordi kilo’erne raslede af mig.
Det betød ikke noget, men jeg kunne ikke tænke klart på det tidspunkt.
Jeg kunne i starten heller ikke overskue at spise kød igen. Men begyndte i det små.
Men da jeg kom på Tjele blev jeg lidt tvunget til at spise kød, og drikke mælk.
Man siger, at man skal have fed mad, når man er på afvænning.

Jeg spiste dog ikke kød hver dag.

Nu har jeg det fint igen (lidt op og ned), jeg er stadig på nedtrapning. Men hvis alt går vel er jeg ude af medicinen om ca. 5 måneder.

Jeg har nu undersøgt mere om veganerkost, end jeg gjorde da jeg var veganer sidste år.
jeg spiste meget vegan junk food, hvor der er både olie og salt i m.m. Det være sig burgerbøffer og den slags. Det er ikke sundt med olien og saltet.

Det viser sig at jeg ikke behøvede at være nervøs for om jeg fik proteiner nok. Faktisk får de fleste mennesker for mange proteiner. Vi har ikke brug for så meget (mænd skal have ca. 55g om dagen, så jeg får også for meget med 97.8g, men man skal godt nok spise lidt, for at komme ned på det niveau). Vi har mest brug for kulhydrater ca. 130g (fedt ca. 65g).

Mennesket er ikke bygget til, at spise kød, og komælk er beregnet til kalve.
Vi er plantespisere: Mic. the Vegan.
Men vi har jo siden vi var små fået at vide, at vi behøver kød for at få protein, og mælk for at få kalcium. Det er løgn. Det eneste sted der findes proteiner er i planter. Der er protein i kød fordi dyret spiser planter. Så hvorfor ikke gå direkte til kilden. Kalcium findes i mange planter bl.a. spinat, kål, chiafrø m.m.

Det eneste problem med veganerkost er at man ikke får vitamin B12, det findes kun i kød (men selv kødspisere får ikke nok B12, så overvej et tilskud, man kan ikke få for meget B12). Jeg tager 250 μg vegatabilsk B12 hver dag. Man anbefaler kun 9 μg om dagen fordi det gemmes i leveren, og frigives meget langsomt. Den anbefaling er for lav.
Man kan gå 20 år uden B12 (opdatering 12/8: Jeg har set andre data nævne 5 år), uden der sker noget, men så bliver man også meget syg, og det hjælper ikke noget at begynde igen når skaden er sket. B12 er vandopløseligt så hvis kroppen ikke bruger det, bliver det sendt ud med urinen.
Grunden til at vi ikke får B12 er fordi alting er blevet for rent. Før i tiden fik folk det fra kilden de drak fra, eller jord på deres grøntsager o.lign. B12 kommer fra bakterier, og dem har vi udryddet. Men det er bedre end kolera.

Så det der dumme spørgsmål man altid får når man siger man ikke spiser kød: “Hvor får du proteiner fra” er bare hjernevasken der har virket.
Der er mange penge i kød og mejeriprodukter, så de vil selvfølgelig gøre alt for at vi konsumere det. Selvom det slår os ihjel.

Hvis man spiser kød, får man en masse mættet fedt (den dårlige slags), transfedt og kolesterol. Ligeså med mælk, med pus som bonus.
Æg er små kolesterolbomber. Så hvis man ønsker blokerede blodårer og hjerteanfald så er det vejen frem.
Fisk er fuld af kviksølv og andre giftige stoffer som industrien har hældt i havene. Man bør aldrig spise fisk eller fiskeolie.
I planteprodukter er der ingen kolesterol eller transfedt.
Der er mættet fedt, men det er ikke skadeligt fra planter, og selvfølgelig umættet fedt Omega 3 og 6. Og hvis man spiser frø, frugt, nødder, bønner og grønne planter, så kan man nemt holde omega 3 til 6 balancen. Omega 6 er dårligt men vi har brug for det, omega 3 er godt. Man skal have mindre omega 6 end 3, for meget omega 6 og den vil holde omega 3 nede, og gøre os syge.
Her er min omega 3 til 6 balance:

Den er perfekt. Den eneste jeg ikke kan får perfekt er kalium til salt balancen (Potassium:Sodium). Det er fordi jeg sjældent bruger salt, så jeg får kun det der er naturligt i maden.
Skærmskuddet er forøvrigt fra Cron-O-Meter.

En ting man dog bør holde sig fra er planteolier. Man kan sagtens lave mad uden olie. Man kan faktisk stege i vand (det er sandt), eller man kan bruge en dampkoger som jeg bruger, eller en Air fryer som jeg også bruger. En air fryer kan lave nogle rigtige gode pommes frites uden olie, på 16 minutter.

Dampmaskine og Air Fryer

Air Fries


 
Det gode ved en plantebaseret diæt er, at man kan spise så meget man vil uden at tage på.
Undtagen nødder, avocado o.lign.

Jeg spiser ca. 40g nødder om dagen, uden at tage på.
Frugter kan man bare spise løs af, sukkeret i frugt feder ikke, ligeså planter. (opdatering: Frugtsukker feder ikke fordi man samtidig får en masse fibre).

For at undgå pesticider og GMO holder jeg mig til økologiske varer, så vidt muligt. Det sunde mad koster en formue, Jeg tror ikke politikerne er interesseret i at vi spiser sundt.
De har nok nogle aktier i kød og -mejeriindustrien, og får sikkert penge fra Monsanto.

Her er hvad jeg fik af næringsstoffer den 22 Juli (gul=for lidt, grønt=OK, rød=for meget):

Læg mærke til mit proteinindtag (helt uden kød eller mejeriprodukter).

Den viser, at jeg spiser for mange Kcal, fordi jeg har sat min vægt på et mål på 72 kg i Crono-O-Meter. Jeg vejer 72.4 kg nu.
Så jeg holder vægten ved lige, men taber en lille smule alligevel.

Den viser også at jeg får for meget transfedt, fordi man skal ikke have noget transfedt, den skal være på 0. Så 0.036g er for meget. Men det findes naturligt i nogle fødevarer:

I en steak med sovs er der 0.8g transfedt, 105.9mg kolesterol, 1010mg salt + mættet fedt.

Mit mangan indtag er også for højt, men det kommer fra naturlige fødevarer, så der er ingen skadelig virkning ved det:

Her er hvad jeg spiste den 22 Juli :

Jeg tager kosttilskud:
Vegetabilsk jod – 225μg.
Vegetabilsk Omega 3 – 715mg (EPA og DHA) lavet fra alger.
Vegetabilsk D3 – 3000IE lavet fra lav (der er jo ikke meget sol).
Vegetabilsk B12 – 250μg.
Vegetabilsk Zink – 20mg.

B12 skal jeg have, de andre behøver jeg egentlig ikke, men det er godt med lidt ekstra af nogle ting.
– Også for kødspisere. De fleste mennesker får ikke nok næringsstoffer.

Da jeg bruger Cron-O-Meter som er amerikansk, er madlisten selvfølgelig anderledes end hvad man kan få her i landet. De fleste ting som grøntsager, nødder og frugter er det samme, ellers er det bare at finde en vare der passer til den danske.
F.eks. med vitamin D3 har jeg tastet 7.5 softgels ind for at komme op på 3000 IE (Internationale enheder), som mine piller indeholder.

Ligeledes med soyadrik og te. Min soyadrik er ikke med banansmag, og jeg drikker ikke Lipton, men en økolgisk te der hedder Pukka.

Jeg ved det, kaffe er ikke sundt, men jeg kan ikke undvære min ene kop om eftermiddagen. Den er selvfølgelig økologisk.
– Opdatering: Jeg har nu fundet ud af at kaffe ikke er usundt, i moderate mængder selvfølgelig.

Hvis du min eneste læser har lyst til mere information om plantebaseret mad, så er nutritionfacts.org et godt sted at starte.

Jeg kan også anbefale dokumentarfilmene: “What The Health”,”Cowspiracy” og “Forks Over Knives” som kan ses på Netflix.

Jeg er ikke kun veganer på grund af min egen sundhed, men også på grund af dyrene. Jeg går nogle gange forbi et slagteri, og det er forfærdeligt at høre grisene skrige. Jeg tror de fleste mennesker har det på samme måde.
En kat, som er en ægte kødspiser, er derimod ligeglad med fuglen den lige har fanget, og den spiser alt på dyret. Hvis mennesker var kødspisere ville vi ikke have nogle problemer med at se dyr lide (undtagen selvfølgelig psykopater).

 

Reklamer
 
2 kommentarer

Posted by på 24. juli 2017 in Vegetar, veganer

 

Tags: , , , , , , ,